Kwitansies

Profiteroles met sjokolade en room

Profiteroles met sjokolade en room


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Verslaafdes en kakao-verslaafdes, bederf jouself! Omdat die profiteroles te goed is ...

Bestanddele:

Vir choux-gebak:

  • 50 g botter
  • 1 knippie sout
  • 2 sakke vanieljesuiker
  • 180 g meel
  • 1 teelepel bakpoeier
  • 4 eiers
  • 2 eetlepels kakao

Vir die vulsel:

  • 250 ml vloeibare room
  • 1 vanielje peul
  • 4 eiergele
  • 100 g suiker
  • 250 g botter
  • 150 g sjokolade gebak

Verder:

  • 50 g bitter sjokolade

Voorbereiding:

Kook 250 ml water, botter, sout en vanieljesuiker.

Giet die meel op een slag, voeg die kakao by en klop kragtig totdat die deeg 'n bal vorm en van die muur verwyder word.

Sit die deeg in 'n slaaibak en voeg 'n eier by.

Roer kragtig om 'n gladde pasta te verkry.

Laat 'n bietjie afkoel voordat u die eiers een na die ander byvoeg.

Voeg die bakpoeier by.

Vul 'n gebak sakkie met die deeg en rangskik die klein hopie, soos 'n okkerneut, op 'n gesmeerde bakplaat.

Kook die kool vir 25 minute in 'n voorverhitte oond by 200 ° C.

Aan die einde van die oond sny die spruite effens aan die kant sodat die stoom kan ontsnap.

Laat afkoel.

Bring die room tot kookpunt, en die vanieljeboontjie in die helfte verdeel.

Haal dit uit die vuur en reserveer dit.

Breek die eiers deur die blankes van die eiergele te skei.

Klop die eiergele met die suiker en giet die room geleidelik sonder om te roer.

Sit weer op die hitte en laat dit verdik sonder om te kook.

Laat afkoel.

Klop die botter warm, dit moet romerig word.

Voeg dan die room by.

Smelt die deeg sjokolade in 'n bain-marie en meng met die room.

Plaas die room in 'n pypsak.

Sny 'n hoed in elke kool en garneer met die room.

Sit die hoede weer aan.

Smelt die bitter sjokolade in 'n bain-marie.

Sprinkel kool met hierdie sous oor en sit dadelik voor.