Kwitansies

Verras slaai met gesnyde foie gras


Wat 'n partytjie-ingang! Foie gras, mango, ruccola en gerookte paling ... 'n maklike en ongelooflike resep vir 'n galakveld.

Bestanddele:

  • 150 g halfgaar eend foie gras
  • 6 dun skywe gerookte paling
  • 1 mango
  • 100 g vuurpyl
  • 100 g mielieslaai
  • 30 g okkerneutolie dennepitte
  • appelasyn
  • blom van soutpepermeul.

Voorbereiding:

Skil die mango en sny dit in baie dun skywe. Sny in die foie gras dobbelsteen ongeveer 1 cm kant en peper dit. Sny die skywe paling in vierkante van dieselfde grootte. Plaas elke dobbelsteen tussen twee snye paling, en rol dit dan in 'n mango-sny. Bespreek vars. Braai die dennepitte in 'n pan tot bruin. En bespreek dit. Meng albei slaaie met 2 eetlepels okkerneutolie en 1 eetlepel asyn. Rangskik die slaaie op die borde. Gooi die blokkies foie gras daaroor. Besprinkel met fleur de sel en dennepitte en sit voor.