Kwitansies

Biet- en tamatiesop


Biet, dink aan dit swanger! Dit bevat metionien en betanien wat bekend is vir hul ontgiftende krag en reguleer die dermoorgang. Hier trou sy met tamaties en fetakaas waarop u geregtig is!

Bestanddele:

Vir 4 mense

  • 400 g rooi beet
  • 200 g geskilde tamaties (ingemaakte)
  • 750 ml groente sous
  • 2 eetlepels suurlemoensap
  • sout
  • gemaalde peper
  • 100 g feta
  • waterkersblare vir versiering

Voorbereiding:

Skil die bietjies en sny in blokkies. Kook dit vir 15 minute in die sous.

Voeg dan die tamaties by en kook nog 5 minute.

Puree.

Sit weer op die vuur, voeg die suurlemoensap by. Sout en peper.

Sny die feta in blokkies en verdeel dit in borde. Giet die sop uit en versier met blare van die waterkers.