Kwitansies

Kalfsvleis terine met groente


Groente en vleis maak hierdie terrien 'n volledige gereg wat koud geëet word met 'n slaai. 'N Resep ideaal vir 'n buffet of brunch oor naweke.

Bestanddele:

Vir 8 mense:

  • 800 g kalfkouse
  • 1 ui
  • 2 courgette
  • 4 klein wortels
  • 1 rooipeper (in 'n pot)
  • 1 koppie ertjies
  • 10 takkies
  • 10 takkies gekapte dragon
  • 10 takkies basiliekruid gekap
  • 1 sakkie kitsjellie gemaak op Madeira
  • 1 bouquet garni
  • sout
  • peper

Voorbereiding:

In 'n braaiplek, plaas die kalfsvleis, 2 wortels in skywe gesny, die geskilde ui in 4 gesny, die bouquet garni. Sout, peper. Bedek met water en laat 1 uur 30 prut

Sny die gedreineerde peper in skywe, courgette in stokkies en die oorblywende 2 wortels in skywe

Kook wortels, courgette en ertjies vir 5 minute in kokende water en dreineer

Dreineer die gaar vleis en sny dit in blokkies

Berei die jellie voor soos aangedui op die verpakking. Voeg die basiliekruid en dragon by en giet 'n laag onder in 'n koekblik. Bedek met kervelblare en verkoel vir 10 minute in die yskas

Meng die blokkies vleis en groente, gooi dit in die vorm en bedek dit dan met die oorblywende jellie

Laat rus 'n paar uur in die yskas

Sit die terrein voor in die vorm of maak die vorm in baie warm water.